La Bruchoise

Présentation :
La ferme SCHWEITZ est installée depuis de nombreuses générations à Duttlenheim, commune située dans la Plaine de la Bruche, au coeur du TERROIR ALSACIEN et se passionne pour la production de pommes de terre. C'est en 2014 que l'entreprise prend un nouvel essor et que La BRUCHOISE voit le jour. Cette dernière commercialise une pomme de terre de qualité se déclinant en une large gamme de variétés, dotées de qualités gustatives et culinaires exceptionnelles : Primeurs, Chairs fermes blanches et rouges, consommation courante et spéciale frites. La production répond et respecte scrupuleusement le cahier des charges "Fruits et Légumes d'Alsace".

LES 3 SAISONS DE LA BRUCHOISE :
Il y a tout d’abord LA BRUCHOISE PRIMEUR. Elle est récoltée de fin juin à début août avant sa complète maturité. Commercialisée sans délai pour garantir son extrême fraîcheur, elle a une peau claire et fine qui s’enlève facilement sans épluchage, une chair fondante et une saveur pleine de délicatesse.
Puis arrive la saison de LA BRUCHOISE « SORTIE DU CHAMP » du mois d’août à la fin octobre. Les pommes de terre sont récoltées, stockées de quelques heures à quelques jours pour une mise en rayon immédiate.
Enfin, pour boucler la boucle, de novembre à l’arrivée de la nouvelle saison, il y a LA BRUCHOISE DE CONSERVATION ! Stockées dans de vastes chambres froides à température régulée, les pommes de terre font l’objet de toutes les attentions (contrôle des températures et de l’hygrométrie en fonction des variétés et des usages).