Brasserie La grenouille Assoiffée

Présentation :
La grenouille, symbole d’une nouvelle vie.
L’histoire commence par une provocation. A quelques jours de Noël, Caroline présente deux alternatives de cadeaux à Jean-Marc, une cuve de brassage SPEIDEL de 20 litres ou une bague avec une grosse pierre. Raisonnable, Jean-Marc n’hésite pas, ce sera la cuve de brassage. Caroline a fait, dans le cadre de ses études, plusieurs stages chez de grands brasseurs de l’Est de la France. Elle a par ailleurs acquis une solide expérience professionnelle dans l’assurance qualité. Ingénieur Arts et Métiers, Jean-Marc s’est de tous temps passionné pour toutes les formes de technique, la photo, les logiciels libres etc. Rien d’étonnant qu’il ait suivi Caroline dans un stage à l’Institut Français de la Brasserie et de la Malterie (IFBM).

Une carte de visite qui peut servir de sous-bock
Amateur ou pas, il faut une marque pour animer la face sous-bock de la carte de visite. Caroline collectionne les grenouilles, ce sera donc le totem de leur nouvelle vie.

Historique
2010 : Premiers essais de brassage avec une cuve de 20 litres. Caroline et Jean-Marc vont essayer avec méthode et assiduité une cinquantaine de recettes différentes.
2013 : Les statuts de la nouvelle entreprise sont déposés en janvier. La société est enregistrée le 1er avril (véridique), les douanes donnent leur feu vert début août. La vente peut commencer. Le printemps a été mis à profit pour assembler une petite brasserie de 200 litres dans le grenier à paille de la maison évidemment transformé à cet usage.
Les ventes allant croissantes, la décision est prise fin 2014 de construire un bâtiment dédié et d'y installer une brasserie de 10 hl.
2015-2016 : Le chantier bat son plein au cours de l’hiver. Presque 10 mois seront nécessaires pour passer du premier coup de pelle à la mise en route de l’installation, un vendredi 13 !

Charte
L'entreprise a décidé de n’employer, dans leurs produits, que des malts produits avec des orges et des blés français et des houblons alsaciens.