Champagne PERSEVAL-FARGE

Le goût du partage, la passion en héritage.
Considérant que le vin naît au vignoble, Benoist et Isabelle Perseval attachent un soin particulier au mode de production et à la qualité de leurs raisins. Un terroir classé 1er Cru, composé de 6 lieux-dits offre une large palette aromatique des cépages classiques (Chardonnay, Pinot Noir et Meunier) aux cépages d’antan (Arbanne, Petit Meslier et Fromentot).

Une certification HVE3 (Haute Valeur Environnementale) permet d’identifier clairement leur exploitation comme engagée dans des démarches particulièrement respectueuses de l’environnement.

Des vinifications ou élevages sous-bois de tout ou partie des vins avant mise en bouteille, des assemblages avec un minimum de 40 % de vins de réserve et des temps de vieillissements sur lies d’environ 5 ans et bien plus encore pour les millésimes afin d’élaborer des champagnes uniques au profil nature et séducteur qui transmettent une belle histoire.