Ferme de Belinval

Présentation :
Éleveurs de moutons dans les Ardennes, le troupeau de la ferme de Belinval pâture en extérieur presque toute l'année, lorsque la météo le permet. Les brebis sont de races "Texel" et "Dorper" pour la viande et de race "Lacaunes" pour le lait.

La ferme commercialise la viande d'agneau (agneaux et agneaux de lait), les brebis (merguez, ragoûts), et démarre une activité de produits laitiers au lait de brebis, principalement des yaourts natures, aux fruits et aromatisés. Suivront bientôt fromages frais, fromages blancs, crèmes dessert et pour le futur... des fromages affinés.

Les produits laitiers sont commercialisés sous deux marques : "Ferme de Belinval" (vente à la ferme, magasins de producteurs, épiceries fines, hôtels et restaurants...) et "Bêlle la Brebis" (GMS, restauration collective...). Les conditionnements peuvent être personnalisés en fonction de la demande (pots individuels ou gros volumes), et la capacité de production est de 500 à 1000 yaourts / jour.